Soc. Agr. Valle di Demetra SRLS

Die Geschichte von Soc. Agr. Valle di Demetra beginnt mit einer Rückkehr: Im Jahr 2021 nimmt die Familie sizilianische Ländereien, die lange brach lagen, wieder in Besitz und erweckt jahrhundertealte Olivenbäume nach Jahrzehnten der Vernachlässigung zu neuem Leben. Formal 2022 von Cavaliere Gaetano Tranchina auf geerbten Parzellen in den Monti Iblei gegründet, hat das Unternehmen den Weg der organischen Regeneration gewählt und einer Olivenlandschaft, die verloren schien, ihre produktive Funktion zurückgegeben. Die Verbindung zum Territorium zeigt sich im Glas. Die Böden vulkanischen Ursprungs, angereichert mit Ätna-Asche, verleihen dem nativen Olivenöl extra der Marke Monti Iblei DOP eine mittelintensive Fruchtigkeit und jenen klaren Duft nach grüner Tomate, der zu seiner Signatur wird. Hinter der agronomischen Wahl steht eine präzise kulturelle Haltung, die in der Familiengeschichte und den Prinzipien von Slow Food verankert ist: Hier ist die Wiederbelebung keine Fassadenoperation, sondern die geduldige Wiederherstellung eines Wissens und eines Landes, die nach Jahren des Schweigens wieder produzieren.

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