Soc. Agr. Valle di Demetra SRLS

L'histoire de la Soc. Agr. Valle di Demetra commence par un retour : en 2021, la famille reprend en main des terres siciliennes longtemps incultes, redonnant vie à des oliviers centenaires après des décennies d'abandon. Fondée officiellement en 2022 par le Cavaliere Gaetano Tranchina sur des parcelles héritées des Monti Iblei, l'entreprise a choisi la voie de la régénération organique, restituant une fonction productive à un paysage oléicole qui semblait perdu. Le lien avec le territoire se lit dans le verre. Les sols d'origine volcanique, enrichis par les cendres de l'Etna, confèrent à l'huile extra vierge de la marque Monti Iblei DOP une fruité d'intensité moyenne à intense et cette nette saveur de tomate verte qui en devient la signature. Derrière le choix agronomique se cache une posture culturelle précise, ancrée dans la mémoire familiale et les principes de Slow Food : ici, la relance n'est pas une opération de façade, mais une récupération patiente d'un savoir et d'une terre qui recommencent à produire après des années de silence.

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