Soc. Agr. Valle di Demetra SRLS

La vicenda di Soc. Agr. Valle di Demetra comincia con un ritorno: nel 2021 la famiglia riprende in mano terre siciliane rimaste a lungo incolte, riportando in vita ulivi centenari dopo decenni di abbandono. Fondata formalmente nel 2022 dal Cavaliere Gaetano Tranchina su appezzamenti ereditati sui Monti Iblei, l'azienda ha scelto la strada della rigenerazione organica, restituendo funzione produttiva a un paesaggio olivicolo che sembrava perduto. Il legame con il territorio si legge nel bicchiere. I suoli di matrice vulcanica, arricchiti dalle ceneri etnee, danno all'extravergine a marchio Monti Iblei DOP una fruttosità medio-intensa e quel sentore netto di pomodoro verde che ne diventa firma. Dietro la scelta agronomica c'è una postura culturale precisa, ancorata alla memoria familiare e ai principi di Slow Food: qui il rilancio non è operazione di facciata, ma recupero paziente di un sapere e di una terra che tornano a produrre dopo anni di silenzio.

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