Soc. Agricola Famiglia Lavagnoli s.s.

Die Familie Lavagnoli ist in der Veroneser Zone der Valpolicella tätig, wo Corvina Veronese und Rondinella zu zwei der anspruchsvollsten Ausdrücke Italiens reifen. Beide garantierten Denominationen – der Amarone und der Recioto della Valpolicella – entstehen aus derselben Appassimento-Praxis, die die Trauben vor der Weinbereitung konzentriert. Der Amarone DOCG durchläuft einen 24-monatigen Reifezyklus, der den Körper und die Struktur aufbaut, die diesen Stil mit über 14 % Alkohol definieren: ein Wein von gemessener Kraft, niemals dem Zufall überlassen. Die Betriebsführung bevorzugt manuelle Präzision: Es sind erfahrene Hände, gestärkt durch jahrzehntelange Arbeit, die die heikelsten Phasen steuern, von der Auswahl der Trauben bis zur Pflege der Ruhezeit. In diesem engen Rahmen von nur zwei DOCG konzentriert das Unternehmen seine gesamte Energie und verzichtet auf Breite, um Tiefe zu gewinnen. Wer das Veroneser Weingut besucht, kann den Bogen von der getrockneten Traube zum Wein hautnah verfolgen: Eine Weinprobe zu buchen, bleibt der direkteste Weg, den Unterschied zwischen den beiden Seelen, der trockenen und der süßen, derselben Valpolicella zu erfassen.

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