Soc. Agricola Famiglia Lavagnoli s.s.

La Famiglia Lavagnoli opera nella zona veronese della Valpolicella, dove Corvina Veronese e Rondinella maturano verso due delle espressioni più esigenti d'Italia. Entrambe le denominazioni a garanzia—l'Amarone e il Recioto della Valpolicella—nascono dalla stessa pratica dell'appassimento, che concentra le uve prima della vinificazione. L'Amarone DOCG affronta un ciclo di affinamento di 24 mesi, costruendo il corpo e la struttura che definiscono questo stile oltre il 14% di alcol: un vino di potenza misurata, mai lasciata al caso. La conduzione privilegia la precisione manuale: sono mani esperte, forti di decenni di lavoro, a governare le fasi più delicate, dalla scelta dei grappoli alla cura del riposo. In questo perimetro ristretto di due sole DOCG l'azienda concentra intere energie, rinunciando all'ampiezza per guadagnare profondità. Chi visita la cantina veronese può seguire da vicino l'arco che porta dall'uva appassita al vino: prenotare una degustazione resta il modo più diretto per cogliere la differenza tra le due anime, la secca e la dolce, della stessa Valpolicella.

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