Soc. Agricola San Filippo S.S.

Die Soc. Agricola San Filippo S.S. konzentriert ihre Arbeit auf eine einzige Denomination, den Offida DOCG, dessen Gebiet fünfundzwanzig Gemeinden der Marken umfasst. Das Repertoire teilt sich in Weiß- und Rotweine, doch es ist der Pecorino, der die Identität des Hauses prägt: eine Sorte mit einem knackigen und lebhaften Schluck, begleitet von anderen nicht-aromatischen weißen Rebsorten, die aufgrund ihrer Affinität zum Terroir ausgewählt wurden. Jeder Wein erreicht mindestens 12 % Alkohol, ein Maß, das sowohl die Reife der Trauben in der Region als auch die Wahl eines ausgewogenen, von Exzessen entfernten Weinbaus widerspiegelt. Es handelt sich nicht um eine Produktion, die auf eine unendliche Vielfalt von Etiketten setzt, sondern um die sorgfältige Interpretation einer Leit-Rebsorte und des Kontextes, der sie definiert. In diesem Sinne wird der Offida weniger zu einem geografischen Gebiet als vielmehr zu einem Prüfstand: zu zeigen, dass Gleichgewicht und Frische in Flaschen koexistieren können, die altern, ohne an Spannung zu verlieren. Die Kohärenz der Geste zählt hier mehr als die Breite des Katalogs.

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