Soc. Agricola San Filippo S.S.

La Soc. Agricola San Filippo S.S. concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, l'Offida DOCG, il cui perimetro abbraccia venticinque comuni delle Marche. Il repertorio si divide tra bianchi e rossi, ma è il Pecorino a fissare l'identità della casa: varietà dal sorso croccante e nervoso, affiancata da altri vitigni bianchi non aromatici scelti per la loro affinità con il territorio. Ogni vino raggiunge almeno il 12% di alcol, misura che racconta insieme la maturità raggiunta dalle uve nella zona e la scelta di una viticoltura calibrata, lontana dagli eccessi. Non si tratta di una produzione che punta sulla varietà infinita di etichette, quanto sulla lettura attenta di un vitigno-guida e del contesto che lo definisce. In questo senso l'Offida diventa meno un'area geografica e più un banco di prova: dimostrare che equilibrio e freschezza possono convivere in bottiglie che invecchiano senza perdere tensione. La coerenza del gesto conta qui più dell'ampiezza del catalogo.

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