Società agricola Badom Srl

In Marzano Appio, im Casertano, arbeitet die Società agricola Badom unter einer einzigen Denomination, der Melannurca Campana IGP, die eher einen Apfel als einen Wein schützt. Das Unternehmen kultiviert die beiden zugelassenen Sorten – Annurca und Rossa del Sud – erkennbar an ihrem weißen, knackigen Fruchtfleisch und der roten Schale, die sie auszeichnet. Es sind Früchte, die mit einem präzisen kampanischen pomologischen Erbe verbunden sind, das die IGP auf ein Gebiet von fünf Gemeinden beschränkt. Das Gebiet ist ebenso wichtig wie die Sorte. Die Böden vulkanischen Ursprungs und die gemäßigten Mikroklimata Kampaniens verleihen diesen Äpfeln die Konsistenz und Haltbarkeit, die die Vorschriften verlangen, und dieselbe Denomination legt die Grenzen fest, innerhalb derer die Frucht so genannt werden darf. Die Arbeit von Badom konzentriert sich darauf, diese Verbindung zwischen Sorte und Herkunft, Ernte für Ernte, aufrechtzuerhalten, ohne das Spektrum über die beiden anerkannten Apfelsorten hinaus zu erweitern. Das Unternehmen sieht keinen Empfang für die Öffentlichkeit vor: Ihr Fokus liegt ganz auf dem Obstgarten und dem geschützten Gebiet, das ihn umgibt.

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