Società agricola Badom Srl

A Marzano Appio, nel Casertano, la Società agricola Badom lavora sotto un'unica denominazione, la Melannurca Campana IGP, che tutela una mela più che un vino. L'azienda coltiva le due varietà ammesse — Annurca e Rossa del Sud — riconoscibili per la polpa bianca e croccante e per la buccia rossa che le distingue. Sono frutti legati a un patrimonio pomologico campano preciso, che l'IGP circoscrive a un'area di cinque comuni. Il territorio conta quanto la cultivar. I suoli di matrice vulcanica e i microclimi temperati della Campania danno a queste mele la consistenza e la tenuta che le norme richiedono, e la stessa denominazione fissa i confini entro cui il frutto può chiamarsi così. Il lavoro di Badom si concentra sul mantenere questo legame tra varietà e origine, raccolta dopo raccolta, senza allargare il campo oltre le due mele riconosciute. L'azienda non prevede accoglienza al pubblico: la sua coordinata è tutta nel frutteto e nell'area protetta che lo delimita.

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