SOCIETA' AGRICOLA BONOMO DI BONOMO LUCA & C. SOCIETA' SEMPLICE

Die Società Agricola Bonomo kultiviert die Limone di Siracusa IGP entlang der südöstlichen Küste Siziliens und folgt dabei dem natürlichen Rhythmus der Sorte Femminello. Von dieser Kultivar erntet das Unternehmen drei aufeinanderfolgende Blüten – Primofiore, Bianchetto und Verdello – jede mit ihrem eigenen Gleichgewicht von Saft und Säure, sodass derselbe Baum je nach Erntezeitpunkt unterschiedliche Früchte hervorbringt. Das geschützte Gebiet erstreckt sich über zehn Gemeinden in der Region Syrakus, ein Territorium, das der Sorte das ganze Jahr über ihre charakteristische Saftigkeit garantiert. Die Pflanze zu unterstützen, anstatt sie zu zwingen, ist die Entscheidung, die das Unternehmen zu einem Hüter dieser Zitruskultur macht, die in einer Ecke Siziliens verwurzelt ist, wo die Zitrone nicht nur eine von vielen Produktionen, sondern ein prägendes Merkmal der Landschaft, der Küche und der lokalen Wirtschaft ist. Eine Zitrusfrucht, die, im richtigen Moment geerntet, den Charakter der Küste, die sie reifen ließ, vollständig widerspiegelt.

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