SOCIETA' AGRICOLA BONOMO DI BONOMO LUCA & C. SOCIETA' SEMPLICE

La Società Agricola Bonomo cultiva el Limone di Siracusa IGP a lo largo de la costa sureste de Sicilia, siguiendo el ritmo natural de la variedad Femminello. De esta cultivar, la empresa recolecta tres floraciones sucesivas —Primofiore, Bianchetto y Verdello—, cada una con su propio equilibrio de jugo y acidez, de modo que el mismo árbol llega a ofrecer frutos diferentes según la estación en que se cosechan. El perímetro protegido se distribuye en diez municipios de la provincia de Siracusa, un territorio que garantiza a la variedad su jugosidad característica durante todo el año. Acompañar la planta en lugar de forzarla es la elección que convierte a la empresa en una guardiana de este cultivo de cítricos, arraigado en un rincón de Sicilia donde el limón no es una producción más, sino un rasgo distintivo del paisaje, la cocina y la economía local. Un cítrico que, recolectado en el momento justo, devuelve por completo el carácter de la costa que lo ha madurado.

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