SOCIETA' AGRICOLA BONOMO DI BONOMO LUCA & C. SOCIETA' SEMPLICE

La Società Agricola Bonomo cultive le Limone di Siracusa IGP le long de la côte sud-est de la Sicile, en suivant le rythme naturel de la variété Femminello. De cette cultivar, l'entreprise récolte trois floraisons successives — Primofiore, Bianchetto et Verdello — chacune avec son propre équilibre de jus et d'acidité, si bien que le même arbre peut offrir des fruits différents selon la saison de la cueillette. Le périmètre protégé s'étend sur dix communes de la région de Syracuse, un territoire qui garantit à la variété sa jutosité caractéristique tout au long de l'année. Accompagner la plante plutôt que de la forcer est le choix qui fait de l'entreprise une gardienne de cette culture d'agrumes, enracinée dans un coin de Sicile où le citron n'est pas une production parmi tant d'autres, mais un trait distinctif du paysage, de la cuisine et de l'économie locale. Un agrume qui, récolté au bon moment, restitue pleinement le caractère de la côte qui l'a fait mûrir.

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