SOCIETA' AGRICOLA EFFE S.S.

Die SOCIETA' AGRICOLA EFFE S.S. produziert in Siena, innerhalb der Zone Terre di Siena DOP, die zweiunddreißig Gemeinden umfasst, dort, wo die toskanischen Olivenhaine auf die Kalksteinhügel treffen. Das native Olivenöl extra des Unternehmens wird nach strengen Parametern gemessen: Säure unter 0,5 Prozent, Ölsäure über 72 Prozent, Gesamtpolyphenole nicht unter hundert Teilen pro Million. Dies sind Zahlen, die ein Produkt beschreiben, das auf einem präzisen Niveau gehalten wird, noch bevor es den Gaumen erreicht. Doch die Chemie ist hier nicht das Ziel, sondern das Mittel. Diese Werte begleiten ein Öl, in dem das regionale Terroir sensorisch spürbar ist: Das kontinentale Klima der Sieneser Gegend und die kalkhaltigen Böden hinterlassen einen Eindruck von Reinheit und Struktur, eine ausgewogene Bitterkeit und eine Schärfe, die nicht überwiegt. Jede Ernte bringt dasselbe Gleichgewicht zwischen analytischer Messung und geschmacklichem Charakter ins Spiel. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das für seine Reinheit und Komplexität geschätzt wird, das voll und ganz der Öltradition der Hügel um Siena entspricht und dessen Spezifikationen respektiert, ohne der Einfachheit nachzugeben.

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