Società Agricola MACAUDAGRUMI di Vincenzo Macauda e Figli

Entlang der Küstenregion von Syrakus kultiviert die Società Agricola Macaudagrumi den Femminello, die Sorte, aus der die Limone di Siracusa IGP gewonnen wird. Der Betrieb ist familiengeführt, über mehrere Generationen weitergegeben, und dreht sich um eine saftige Frucht, die das sizilianische Klima zu jeder Jahreszeit begleitet. Der Jahresrhythmus wird von drei aufeinanderfolgenden Ernten bestimmt – Primofiore, Bianchetto und Verdello –, die eine ununterbrochene Versorgung des Marktes mit Zitronen gewährleisten. Jeder Zyklus verleiht der Frucht ein anderes Profil: die straffe Frische des Frühlings, die konzentriertere Säure der kalten Monate. Aus dieser Kontinuität entsteht die Verbindung zu den lokalen Märkten und der regionalen Nachfrage, genährt durch einen Anbau, der dem Terroir folgt, anstatt es zu erzwingen. Das Unternehmen bietet keine Besichtigungen an, aber der Kalender seiner Ernten erzählt die Geschichte einer Zitrusfrucht, die keine tote Saison kennt.

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