Società Agricola Visconti Massimo & C.

In Vernasca, inmitten der Böden des Val Tidone, arbeitet die Società Agricola Visconti Massimo & C. seit 1960 nach langsamen, auf die natürlichen Zyklen abgestimmten Rhythmen. Der Wein entsteht aus den betriebseigenen Rebsorten innerhalb der IGT Val Tidone, doch es ist die Methode, die seinen Charakter definiert: eine alte emilianische Technik, die native Hefen einfängt, um Bläschen ohne industrielle Eingriffe zu erzeugen. Durch diesen Ansatz entsteht jeder Jahrgang einzigartig, geprägt vom besonderen Verlauf des Jahres, sodass der Wein eher ein Register der Saison als ein wiederholbares Produkt wird. Wer den Betrieb besucht, trifft auf eine geschäftige Landschaft, wo die Gärung niemals aufhört und Weinberg und Keller in ständigem Dialog bleiben, und die Zeit ihre Eile zu verlieren scheint. Es lohnt sich, innezuhalten, um aus der Nähe zu sehen, wie wilde Hefen die Trauben verwandeln, und die Frizzanti direkt dort zu probieren, wo sie entstehen, dem Rhythmus eines Kellers folgend, der seit den sechziger Jahren ununterbrochen arbeitet.

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