Società Cooperativa CALIMERO

An der Küste von Syrakus, innerhalb der zehn Gemeinden, die ihr Gebiet bilden, hütet die Società Cooperativa CALIMERO den Limone di Siracusa IGP, die einzige italienische Zitrusfrucht, die geografischen Schutz genießt. Die Referenz-Cultivar ist der Femminello, der das ganze Jahr über ununterbrochen geerntet wird, und genau diese Kontinuität ermöglicht es, drei verschiedene saisonale Ausprägungen zu erhalten. Jede Ernte hat ihren eigenen Namen und ihr eigenes Profil: der frühlingshafte Primofiore, der sommerliche Bianchetto und der herbstliche Verdello, jeder mit erkennbaren organoleptischen Eigenschaften, die den Wechsel der Jahreszeiten markieren. Das Genossenschaftsmodell hält die Produzenten zusammen und garantiert Transparenz entlang des gesamten Weges, von der Pflanze bis zum Tisch, und bringt diese Zitronen auf die europäischen Märkte, ohne die Verbindung zum Ursprung zu unterbrechen. CALIMERO präsentiert sich somit als Hüter einer präzisen Zitrusfrucht-Identität, wo der geografische Schutz nicht nur ein Markenzeichen, sondern die Definition eines Territoriums und einer Sorte ist. Die Frucht wird zum Register eines Naturkalenders, und jede ihrer Phasen erzählt einen anderen Moment der sizilianischen Küste.

Kontakt