Società Cooperativa CALIMERO

Sulla costa siracusana, entro le dieci municipalità che compongono la sua area, la Società Cooperativa CALIMERO custodisce il Limone di Siracusa IGP, unico agrume italiano a godere di protezione geografica. Il cultivar di riferimento è il Femminello, raccolto in modo ininterrotto lungo l'anno, e proprio questa continuità permette di ottenere tre distinte espressioni stagionali. Ogni raccolta ha il proprio nome e il proprio profilo: il Primofiore primaverile, il Bianchetto estivo e il Verdello autunnale, ciascuno con caratteri organolettici riconoscibili che segnano il passaggio delle stagioni. Il modello cooperativo tiene insieme i produttori e garantisce trasparenza lungo l'intero percorso, dalla pianta alla tavola, portando questi limoni fino ai mercati europei senza spezzare il legame con l'origine. CALIMERO si presenta così come custode di un'identità agrumicola precisa, dove la protezione geografica non è solo un marchio ma la definizione di un territorio e di una varietà. Il frutto diventa il registro di un calendario naturale, e ogni sua fase racconta un momento diverso della costa siciliana.

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