Società Cooperativa CALIMERO

En la costa de Siracusa, dentro de los diez municipios que componen su área, la Società Cooperativa CALIMERO custodia el Limone di Siracusa IGP, el único cítrico italiano que goza de protección geográfica. La variedad de referencia es la Femminello, recolectada de forma ininterrumpida a lo largo del año, y precisamente esta continuidad permite obtener tres expresiones estacionales distintas. Cada cosecha tiene su propio nombre y perfil: el Primofiore primaveral, el Bianchetto estival y el Verdello otoñal, cada uno con características organolépticas reconocibles que marcan el paso de las estaciones. El modelo cooperativo une a los productores y garantiza transparencia a lo largo de todo el proceso, desde la planta hasta la mesa, llevando estos limones a los mercados europeos sin romper el vínculo con el origen. CALIMERO se presenta así como custodio de una identidad citrícola precisa, donde la protección geográfica no es solo una marca, sino la definición de un territorio y de una variedad. El fruto se convierte en el registro de un calendario natural, y cada una de sus fases narra un momento diferente de la costa siciliana.

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