SPARAPANI SNC DI SPARAPANI GIUSEPPE & C.

Sparapani verarbeitet vier DOCG aus den Marken, eine Bandbreite, die fast alle Weintypen der Region abdeckt. Die Vernaccia di Serrapetrona, aus dunklen Trauben gewonnen, teilt sich in Schaumwein und stille Rotweine auf; der Cònero, basierend auf Montepulciano und Sangiovese, erfordert zwei Jahre Reifung, bevor er auf den Markt kommt. Bei den Weißweinen verbringen zwei Verdicchio-Riserven – die aus Matelica und die aus den Castelli di Jesi – achtzehn Monate in Barriques, um ihre mineralische Präzision zu festigen. Es ist ein Repertoire, das verschiedene Stilrichtungen vereint: die dunkle Perlage des Serrapetrona, die tanninhaltige Struktur des Küstenrotweins, die Tiefe der Weißweine mit langer Reifung. Das Navigieren zwischen so nahe beieinander liegenden und doch unterschiedlichen Zonen erfordert technische Strenge und Aufmerksamkeit für die Vorschriften (disciplinari), die hier Zeiten und Zusammensetzungen vorgeben. Das Ergebnis ehrt den Ruf der Marken für strukturierte Weine, die für den Tisch und die Kombination mit Speisen gedacht sind, wo Komplexität niemals Selbstzweck, sondern ein Maß für Ausgewogenheit ist.

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