Stanig

Aus Prepotto, in der Provinz Udine, bewirtschaftet Stanig drei Denominationen, die zu den strengsten im Friaul-Julisch Venetien gehören. Es ist kein Portfolio, das auf Breite, sondern auf Tiefe ausgelegt ist: Jede Zone schreibt eigene Parameter für Alkoholgehalt und Cuvée vor, und sie gemeinsam zu beherrschen erfordert eine genaue Lektüre der Böden und eine präzise Hand im Keller. Der rote Faden ist der friaulische Weißwein in seinen anspruchsvollsten Ausprägungen. Im Ramandolo wird der Verduzzo Friulano zu einem süßen Meditationswein; in den Colli Orientali del Friuli Picolit bewahrt die Denomination einen der seltensten Passito-Weine der Region; in Rosazzo wechselt das Register zu strukturierten Weißwein-Blends, wo mehrere Sorten zu einem einzigen Gleichgewicht beitragen. Drei DOCG, drei Identitäten, die der Betrieb getrennt hält, anstatt sie zu vereinheitlichen, und dabei die Regeln respektiert, die sich jede selbst gegeben hat. Es ist eine önologische Geografie, konzentriert auf wenige Hektar Hügelland, wo die Unterschiede im Reglement zu echten Unterschieden im Glas werden, Schluck für Schluck erkennbar.

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