Stanig

De Prepotto, dans la province d'Udine, Stanig gère trois dénominations qui figurent parmi les plus exigeantes du Friuli-Venezia Giulia. Ce n'est pas un portefeuille construit pour l'ampleur, mais pour la profondeur : chaque zone impose ses propres paramètres de titre alcoométrique et d'assemblage, et les gérer ensemble exige une lecture minutieuse des sols et une main précise en cave. Le fil conducteur est le blanc frioulan dans ses expressions les plus complexes. Dans le Ramandolo, le Verduzzo Friulano devient un vin doux de méditation ; dans les Colli Orientali del Friuli Picolit, la dénomination abrite l'un des vins passerillés les plus rares de la région ; à Rosazzo, le registre passe aux assemblages de blancs structurés, où plusieurs cépages concourent à un équilibre unique. Trois DOCG, trois identités que l'entreprise maintient distinctes plutôt que d'uniformiser, respectant les règles que chacune s'est données. C'est une géographie œnologique concentrée sur quelques hectares de colline, où les différences de cahier des charges deviennent des différences réelles dans le verre, reconnaissables gorgée après gorgée.

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