Stornelli Cesidio

In Avezzano, auf dem Fucino-Hochplateau, bewirtschaftet Stornelli Cesidio ein Landgut, das selbst eine Geschichte der Erde ist: die rekultivierte Ebene des ehemaligen Sees, wo vulkanische Böden und hohe Lagen ein maßgeschneidertes Umfeld für die Kartoffel schaffen. Hier widmet sich der Produzent einer einzigen Denomination, der Patata del Fucino IGP, einer Knolle, die für ihr festes Fruchtfleisch und ihre regelmäßige Form geschätzt wird. Hinter dieser Regelmäßigkeit stehen Generationen der Selektion, eine Verfeinerung der landwirtschaftlichen Praxis, die die Sorten an den Charakter des Bodens angepasst hat. Jede Ernte erfüllt die Parameter der IGP, die strenge Kriterien für die Unversehrtheit der Schale und die Konsistenz des Produkts festlegen: Es genügt nicht, die richtige Kartoffel anzubauen, jede Knolle muss den Standards entsprechen, die die Denomination erkennbar machen. Das Ergebnis ist ein Gemüse, das das Zeichen seines Ursprungsortes trägt, das Ergebnis pedoklimatischer Bedingungen, die das Fucino-Hochplateau mit keinem anderen Winkel der Abruzzen teilt, und einer auf dem Feld überlieferten Handwerkskunst.

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