Stornelli Cesidio

À Avezzano, sur le plateau du Fucino, Stornelli Cesidio cultive une terre qui est en soi une histoire : la plaine asséchée de l'ancien lac, où les sols d'origine volcanique et l'altitude élevée dessinent un environnement taillé sur mesure pour la pomme de terre. Ici, le producteur se consacre à une seule dénomination, la Patata del Fucino IGP, un tubercule apprécié pour sa chair ferme et sa forme régulière. Derrière cette régularité se cachent des générations de sélection, un affinement du geste agricole qui a adapté les variétés au caractère du terroir. Chaque récolte répond aux paramètres de l'IGP, qui fixent des critères stricts sur l'intégrité de la peau et la consistance du produit : il ne suffit pas de cultiver la bonne pomme de terre, il faut que chaque tubercule respecte les standards qui rendent la dénomination reconnaissable. Le résultat est un légume qui porte l'empreinte de son lieu d'origine, fruit de conditions pédoclimatiques que le plateau du Fucino ne partage avec aucun autre coin des Abruzzes, et d'un savoir-faire manuel transmis sur le terrain.

Contacts