Stornelli Cesidio

Ad Avezzano, sull'altopiano del Fucino, Stornelli Cesidio lavora un fondo che è esso stesso una storia di terra: la piana bonificata dell'antico lago, dove suoli di origine vulcanica e quota elevata disegnano un ambiente tagliato su misura per la patata. Qui il produttore si dedica a una sola denominazione, la Patata del Fucino IGP, tubero apprezzato per la polpa soda e la forma regolare. Dietro quella regolarità stanno generazioni di selezione, un affinamento del gesto agricolo che ha adattato le varietà al carattere del terreno. Ogni raccolta risponde ai parametri dell'IGP, che fissano criteri stringenti sull'integrità della buccia e sulla consistenza del prodotto: non basta coltivare la patata giusta, occorre che ciascun tubero rientri negli standard che rendono riconoscibile la denominazione. Il risultato è un ortaggio che porta impresso il segno del suo luogo d'origine, esito di condizioni pedoclimatiche che l'altopiano fucino non condivide con nessun altro angolo d'Abruzzo, e di una manualità tramandata sul campo.

Contatti