Tenuta Giustini

Die Tenuta Giustini konzentriert ihre Produktion auf einen einzigen Wein, und zwar auf einen der extremsten des Südens: den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, einen süßen Rotwein, der aus der Primitivo-Traube gewonnen wird, die in den neunzehn Gemeinden der Manduria-Zone angebaut wird. Es ist eine Denomination, die keine Kompromisse zulässt – der Wein erreicht mindestens 16 % Alkohol – und die ihre Süße ausschließlich der Reifung der Trauben verdankt, ohne jegliche Zuckerzusätze. Der Charakter entsteht so im Weinberg und wird im Keller durch eine traditionelle Vinifikation fixiert, die darauf abzielt, die Intensität der reifen Frucht zu bewahren, anstatt sie zu zähmen. Das Ergebnis ist ein Meditationswein, der ganz dem südlichen Apulien gehört, wo die lange Sonneneinstrahlung und die alten Böden die Trauben zu Konzentrationen treiben, die anderswo unerreichbar wären. In einem auf ein einziges Etikett reduzierten Katalog wählt Giustini den Weg der absoluten Spezialisierung und vertraut seine Identität einem Wein an, der gleichzeitig süß, kraftvoll und tief territorial ist.

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