Tenuta Giustini

Tenuta Giustini concentra su producción en un solo vino, y en uno de los más extremos del sur de Italia: el Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, un tinto dulce obtenido de la uva Primitivo cultivada en los diecinueve municipios de la zona de Manduria. Es una denominación que no admite compromisos —el vino alcanza al menos el 16% de alcohol— y que debe su dulzura únicamente a la maduración de la uva, sin ninguna adición de azúcares. El carácter nace así en el viñedo y se fija en bodega a través de una vinificación tradicional, pensada para retener la intensidad de la fruta madura en lugar de domesticarla. El resultado es un tinto de meditación que pertenece por completo a la Puglia meridional, donde el sol prolongado y los suelos antiguos empujan las uvas hacia concentraciones que en otros lugares serían inalcanzables. En un catálogo reducido a una única etiqueta, Giustini elige el camino de la especialización absoluta, confiando su identidad a un vino que es a la vez dulce, potente y profundamente territorial.

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