TENUTA LA VOLTA dei F.lli Cabutto s.s.

Die Tenuta La Volta dei F.lli Cabutto, verwurzelt in den Hügeln von Barolo, verteilt ihre Arbeit auf vier piemontesische Denominationen, alle DOCG, die sich klar auf zwei Rebsorten aufteilen. Dem Nebbiolo gehören der Barolo und der Barbaresco, die als Übung in Zeit verstanden werden: Der erste erfordert achtunddreißig Monate Entwicklung im Keller, der zweite mindestens sechsundzwanzig, in einem rigorosen Engagement für Struktur und Langlebigkeit. Auf der anderen Seite findet der Dolcetto eine doppelte Stimme im Dogliani und im Dolcetto di Diano d'Alba, Denominationen, die das Bild mit Weinen vervollständigen, die schneller trinkreif sind, aber nicht weniger an die Vorschriften gebunden. Es ist eine Geografie des Geschmacks, die durch die piemontesische Strenge für Präzision und Alterungspotenzial zusammengehalten wird, wobei jede Herkunft einer eigenen Regel folgt. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet, aber seine Vorstellung von Landschaft erschließt sich in der kalkulierten Distanz zwischen dem Nebbiolo zum Warten und dem Dolcetto für den täglichen Tisch.

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