TENUTA OLIVI S.S. SOC. AGR.

In Breda di Piave, einem Knotenpunkt des nordöstlichen Weinbaus, wo Wasser und Sedimente die Böden geformt haben, kultiviert Tenuta Olivi ihre Weinberge in zwei unterschiedlichen Denominationen. Die erste ist der Lison DOCG, ein Weißwein, der auf Tai und regionalen Rebsorten basiert: ein Wein mit einem mineralischen und strengen Profil, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 %, der eine gastronomische Berufung offenbart und aromatische Leichtigkeit meidet. Daneben entsteht der Piave Malanotte DOCG, ein strukturierter Rotwein aus Raboso-Trauben, der sechsunddreißig Monate Reifung benötigt, um seine Tannine zu entwickeln und die anfängliche Säure zu zähmen. Die beiden Denominationen stimmen nicht einmal in ihrer Ausdehnung überein – der Malanotte erstreckt sich über das größere Gebiet der zweiundsechzig Gemeinden – und dieser geografische Unterschied spiegelt sich im Glas als stilistische Distanz wider: die frische und vertikale Spannung des Weißweins auf der einen Seite, die geduldige Tiefe des Rotweins auf der anderen. Zwei Terroirs, zwei Reifezeiten, zwei Gesichter des venezianischen vulkanischen und alluvialen Erbes, von derselben Hand interpretiert, ohne dass das eine das andere überwiegt.

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