TENUTA OLIVI S.S. SOC. AGR.

A Breda di Piave, snodo del vigneto nordestino dove l'acqua e i sedimenti hanno modellato i suoli, Tenuta Olivi coltiva le proprie vigne su due denominazioni distinte. La prima è il Lison DOCG, bianco costruito sul Tai e su vitigni regionali: un vino dal profilo minerale e austero, con gradazione minima del 12%, che rivela una vocazione gastronomica e rifugge la facilità aromatica. Accanto prende forma il Piave Malanotte DOCG, rosso strutturato da uve Raboso che chiede trentasei mesi di affinamento per comporre il proprio tannino e domare l'acidità di partenza. Le due denominazioni non coincidono nemmeno per estensione—il Malanotte si estende sulla zona più ampia dei sessantadue comuni—e questa differenza geografica si riflette nel calice come distanza stilistica: la tensione fresca e verticale del bianco da un lato, la profondità paziente del rosso dall'altro. Due terroir, due tempi di maturazione, due volti del patrimonio vulcanico e alluvionale veneto letti dalla stessa mano, senza che l'uno prevalga sull'altro.

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