Tenuta Pule s.s.

In San Pietro in Cariano, im hügeligen Herzen des Valpolicella, konzentriert sich Tenuta Pule s.s. auf zwei Ausdrucksformen, die derselben Rebsortenfamilie und derselben Trocknungspraxis angehören. Der Amarone della Valpolicella DOCG, ein trockener und kräftiger Rotwein aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, erfordert mindestens vierundzwanzig Monate Reifung, um vierzehn Grad Alkohol und seine charakteristische Fülle zu erreichen. Daneben interpretiert der Recioto della Valpolicella DOCG das süße Register des Passito, in den traditionell überlieferten stillen und schäumenden Versionen. Die beiden Denominationen erzählen die zwei Gesichter derselben Idee: die Trauben, die vor der Gärung ruhen und sich konzentrieren dürfen, dann entweder zum Trockenen getrieben oder im Süßen gehalten werden. Beide entstehen im Gebiet der neunzehn Gemeinden, wo vulkanische Böden und die Ausrichtung der Hänge den Charakter jedes Jahrgangs prägen. Das Ergebnis ist ein kohärentes Diptychon, das zeigt, wie aus derselben Rohware das Valpolicella sowohl die strenge Struktur des Amarone als auch den umhüllenden Reichtum des Recioto gewinnen kann.

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