Tenuta Pule s.s.

En San Pietro in Cariano, en el corazón montañoso de Valpolicella, Tenuta Pule s.s. concentra su trabajo en dos expresiones que pertenecen a la misma familia de uvas y a la misma práctica de la pasificación. El Amarone della Valpolicella DOCG, tinto seco y potente de Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, requiere al menos veinticuatro meses de envejecimiento para alcanzar los catorce grados y su plenitud característica. Junto a él, el Recioto della Valpolicella DOCG interpreta el registro dulce del vino de pasas, en las versiones tranquila y espumosa que la tradición local transmite. Las dos denominaciones narran las dos caras de una misma idea: la uva dejada reposar y concentrarse antes de la fermentación, luego impulsada hacia lo seco o retenida en lo dulce. Ambas nacen en el territorio de los diecinueve municipios, donde los suelos volcánicos y la exposición de las laderas dibujan el carácter de cada añada. El resultado es un díptico coherente, que muestra cómo de la misma materia prima la Valpolicella sabe obtener tanto la estructura austera del Amarone como la riqueza envolvente del Recioto.

Contactos