Tenute Rosselli

Tenute Rosselli vereint das doppelte Erbe Siziliens durch seine beiden regionalen Denominationen, die IGP und die DOC. Das IGP-Olivenöl extra vergine erfüllt strenge Standards – maximaler Säuregehalt 0,5 %, Gesamtpolyphenole mindestens 100 mg/kg – und liefert pflanzliche Aromen, mit diesem Hauch von grüner Tomate, charakteristisch für das weite Gebiet der 391 sizilianischen Gemeinden. Es ist ein Olivenöl extra vergine, das eher auf Klarheit als auf Intensität setzt. Auf der anderen Seite vinifiziert das Unternehmen nach der DOC, wobei Nero d'Avola, Frappato und Nerello Mascalese zusammen mit internationalen Rebsorten zu weißen, roten und roséfarbenen Ausdrucksformen verarbeitet werden, die mindestens 12 % Alkohol erreichen. Die beiden Denominationen verlaufen nicht zufällig parallel: Sie teilen Boden, Klima und eine gemeinsame Vision, nämlich die eines Gebiets, das durch zwei komplementäre Lieferketten gelesen wird. Das Öl bringt die pflanzliche Würze der Insel, der Wein erzählt von ihrem ampelographischen Reichtum. Zwei Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung, eine einzige Idee von Sizilien, kohärent von der Ölmühle bis zum Weinkeller und in beiden Formen erkennbar.

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