Tolaini

Tolaini arbeitet innerhalb der weiten Grenzen des Toscano IGT, einer umfassenden Denomination, die zweihundertdreiundsiebzig Gemeinden umfasst und Raum für die grundlegenden Rebsorten der Region lässt: Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero. Innerhalb dieses Rahmens kreiert das Weingut Weiß-, Rosé- und Rotweine mit einem Mindestalkoholgehalt von 11 %, die sich in einem geografischen Gebiet bewegen, das einen Großteil der Toskana abdeckt. Die Arbeitsweise sammelt Informationen aus dem Weinberg und direktes Feedback von Verkostern und nutzt diese als Kompass, um den Ausdruck jedes Jahrgangs zu verfeinern: Ziel ist es, dass jede Flasche sowohl das Terroir als auch die sorgfältige Beobachtung des Verhaltens der Weine in konkreten Kontexten widerspiegelt. Obwohl sich das Unternehmen auf eine einzige IGT stützt, nutzt es deren Weite eher als Manövrierfeld denn als Einschränkung. Die Türen stehen dem Publikum offen: Eine Weinprobe zu buchen, ermöglicht es, den Dialog zwischen Weinberg, Glas und Beobachtung, der jeder Produktionsentscheidung zugrunde liegt, persönlich zu erleben.

Kontakt