TRANQUILLI MARTINA

In Montelibretti, vor den Toren Roms, kultiviert Martina Tranquilli Olivenhaine, die auf die Sabina blicken, die einzige Denomination, in der sich ihre Produktion bewegt. Es ist eine Gegend, die die Ölproduktion seit Jahrhunderten organisiert hat, indem sie Terrassen und Reihen entlang der Hügel nördlich der Hauptstadt anlegte, wo der Olivenanbau eine Form des Landschaftsschutzes bleibt. Ihre nativen Olivenöle extra zeigen die typische gelb-grünliche Färbung der Sabina, durchzogen von goldenen Nuancen, die auf eine schonende Extraktion hindeuten, die darauf abzielt, die Frucht nicht zu überfordern. Es ist eine technische Entscheidung vor einer stilistischen: Aromen und Finesse zu bewahren, anstatt um jeden Preis Intensität zu jagen. Innerhalb der Denomination agierend, gehört Tranquilli zu einer Reihe von Produzenten, für die der Herkunftsschutz Treue zum Ort und zur Methode bedeutet, nicht nur ein einfaches Etikett. Das Ergebnis ist ein Öl, das die Kontinuität einer maßvollen und kohärenten landwirtschaftlichen Praxis aus dem Latium erzählt, in der die Denomination sowohl als Einschränkung als auch als Kompass dient.

Kontakt