Trullo di Pezza

Trullo di Pezza wählt eine einzige Stimme, die des Primitivo di Manduria Dolce Naturale (DOCG), und beschreitet sie in ihrer weniger frequentierten Ausprägung. Die Denomination umfasst neunzehn Gemeinden rund um Manduria, wo die schwarze Beere auf den von der Sonne des Salento ausgedörrten Böden reift und Zucker ansammelt, den der Produzent im Keller nicht korrigiert. Hieraus entsteht der Stil des Hauses: Süße als Folge des Ortes, nicht als Zusatz. Ohne externen Zucker hergestellt, bringt der Wein eine Konzentration von fast sechzehn Volumenprozent in die Flasche, ein beredtes Maß dafür, wie weit fortgeschritten die Reife der Trauben bei der Ernte ist. Die Frucht bleibt voll und ausgedehnt, unterstützt durch eine bewusst nüchterne Vinifikation, die es vorzieht, die Traube zu unterstützen, anstatt sie zu maskieren. Es entsteht ein Meditationsrotwein, der zwei Dinge gleichzeitig erzählt – die Großzügigkeit des apulischen Klimas und eine Kellerdisziplin, die einen Schritt zurücktritt – und es der Sonne und dem Erntezeitpunkt überlässt, das Profil des Glases zu schreiben.

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