Trullo di Pezza

Trullo di Pezza выбирает единственное направление — Primitivo di Manduria Dolce Naturale (DOCG) — и исследует его в наименее распространённом проявлении. Эта деноминация охватывает девятнадцать коммун вокруг Manduria, где чёрная ягода созревает на иссушенных солнцем Salento почвах и накапливает сахара, которые производитель не корректирует в погребе. Именно отсюда берёт начало стиль хозяйства: сладость как следствие терруара, а не как добавление. Созданное без добавления внешних сахаров, вино демонстрирует в бутылке концентрацию, достигающую почти шестнадцати градусов, что красноречиво свидетельствует о высокой степени зрелости винограда к моменту сбора урожая. Фруктовые ноты остаются полными и объёмными, поддерживаемые намеренно сдержанной винификацией, которая предпочитает следовать за характером грозди, а не маскировать его. В результате получается красное вино для медитации, которое одновременно рассказывает о двух вещах — щедрости апулийского климата и дисциплине винодельни, которая остаётся на шаг позади, позволяя солнцу и времени сбора урожая формировать профиль напитка в бокале.

Контакты