Valle Madonnina di Viero Denis

In Rovolon, auf den vulkanischen Böden, die die Colli Euganei prägen, arbeitet Valle Madonnina di Viero Denis innerhalb einer einzigen DOCG, der Fior d'Arancio, die vollständig auf der Rebsorte Moscato giallo basiert. Es ist eine aromatische Rebsorte, die bei der Gärung eine feste Hand erfordert: Schon wenig kann die Fülle der Aromen, die ihren Reiz ausmachen, zerstreuen, und das Weingut gewinnt aus derselben Frucht drei unterschiedliche Gesichter. Der Fior d'Arancio wird in einer stillen, einer Spumante- und einer Passito-Version angeboten, drei Stilrichtungen, die von trockener Frische bis zu konzentrierter Süße reichen, jede mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %. Die Denomination umfasst siebzehn Gemeinden, und die Mikroklimata der Euganeischen Hügel hinterlassen unterschiedliche Spuren im Glas. Hier besteht die Aufgabe des Produzenten vor allem im Weglassen: die aromatische Intensität des Moscato zu bewahren, ohne sie zu erzwingen, und dabei das natürliche Aroma der Rebsorte mit einer Spannung zu verbinden, die eine Überzuckerung vermeidet. Ein einziger Name auf dem Etikett, aber in drei Grammatiken gelesen, die erzählen, wie viel der Vulkan einer einzigen Traube geben kann.

Kontakt