Vallefuoco Biagio

In Mugnano di Napoli, wo der vulkanische Boden und das gemäßigte Klima Kampaniens einen günstigen Treffpunkt finden, kultiviert Vallefuoco Biagio die Melannurca Campana IGP, den Apfel, der seit Jahrhunderten die Agrarlandschaft der neapolitanischen Region prägt. Die Denomination erstreckt sich über fünf Gemeinden, ein eng begrenzter Bereich, der die idealen Bedingungen für diese Frucht konzentriert. Die Produktion konzentriert sich auf die Sorten Annurca und Rossa del Sud, erkennbar an ihrem weißen, knackigen Fruchtfleisch und der intensiv roten Schale, die mit der Zeit reift. Es ist ein Apfel, der Geduld und Wissen erfordert: Mikroklima und Anbaupraktiken wirken zusammen, um die ausgewogene Süße und die feste Konsistenz zu entwickeln, die ihn zu einer identitätsstiftenden Frucht machen. Mehr als ein industrieller Anbau ist der von Vallefuoco eine Landwirtschaft, die an ein präzises Gebiet gebunden ist, wo die geringe Ausdehnung der geschützten Zone zur Garantie für den Charakter wird. Jede Ernte gibt den unverwechselbaren Stempel einer kampanischen Frucht wieder, die dort angebaut wird, wo ihre Wurzeln seit jeher liegen, zwischen bäuerlichem Wissen und der Berufung des Bodens.

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