Vallefuoco Biagio

À Mugnano di Napoli, où le sol volcanique et le climat tempéré de la Campanie trouvent un point de rencontre favorable, Vallefuoco Biagio cultive la Melannurca Campana IGP, la pomme qui, depuis des siècles, marque le paysage agricole de la région napolitaine. La dénomination s'étend sur cinq communes, un périmètre restreint qui concentre les conditions idéales pour ce fruit. La production se concentre sur les variétés Annurca et Rossa del Sud, reconnaissables à leur chair blanche et croquante et à leur peau d'un rouge intense qui mûrit avec le temps. C'est une pomme qui demande patience et savoir-faire : le microclimat et les pratiques culturales travaillent ensemble pour développer la douceur mesurée et la consistance ferme qui en font un fruit identitaire. Plus qu'une culture industrielle, celle de Vallefuoco est une agriculture liée à un territoire précis, où la petite étendue de la zone protégée devient une garantie de caractère. Chaque récolte restitue le timbre inimitable d'un fruit campanien cultivé là où ses racines s'enfoncent depuis toujours, entre savoir paysan et vocation du sol.

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