Valternette

Valternette geht von einer einfachen Überzeugung aus: Prosecco versteht man am besten am Tisch, mit einem Glas in der Hand. Als Produzent aus Valdobbiadene übersetzt er das Familienerbe in den Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, die einzige Denomination, auf die er seine Arbeit konzentriert, wobei jeder Jahrgang die Bedingungen dieser spezifischen Ernte widerspiegelt. Im Kern steht die Glera, zusammen mit den zugelassenen regionalen Sorten, von den frizzanten Versionen bis zu den definierteren Spumanti. Doch die Geschichte des Unternehmens endet nicht mit der Flasche: Die Grundidee ist, dass derjenige, der die Reben kultiviert, dem Wein ähnelt, den er produziert, und dass diese Sensibilität ein integraler Bestandteil des Produkts ist. Eine einzige Herkunft also, aber als tägliches Handwerk gelebt, mehr als als Titel. Die Kellerei ist geöffnet: Es lohnt sich, in Valdobbiadene Platz zu nehmen und sich nacheinander einen Frizzante und einen Spumante Superiore einschenken zu lassen, um live zu erleben, wie dieselbe Glera je nach der Geste desjenigen, der sie verarbeitet, ihren Charakter ändert.

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