Valternette

Valternette part d'une conviction simple : le Prosecco se comprend mieux autour d'une table, un verre à la main. En tant que producteur de Valdobbiadene, il traduit l'héritage familial en Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, la seule appellation sur laquelle il concentre son travail, où chaque millésime enregistre les conditions de cette vendange spécifique. À la base, il y a la Glera, accompagnée des variétés régionales autorisées, déclinée des versions frizzanti aux spumanti plus définis. Mais l'histoire de l'entreprise ne s'arrête pas à la bouteille : l'idée fondamentale est que celui qui cultive la vigne finit par ressembler au vin qu'il produit, et que cette sensibilité fait partie intégrante du produit. Une seule origine, donc, mais vécue comme un métier quotidien plutôt que comme un titre. La cave est ouverte : il est conseillé de s'asseoir à Valdobbiadene et de se faire servir, l'un à côté de l'autre, un frizzante et un spumante Superiore, pour saisir en direct comment la même Glera change de rythme selon le geste de celui qui la travaille.

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