Valternette

Valternette parte da una convinzione semplice: il Prosecco si capisce meglio attorno a un tavolo, con il calice in mano. Da produttore valdobbiadenese, traduce l'eredità familiare in Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, la sola denominazione su cui concentra il proprio lavoro, dove ogni annata registra le condizioni di quella specifica vendemmia. Sul fondo c'è la Glera, insieme alle varietà regionali ammesse, declinata dalle versioni frizzanti agli spumanti più definiti. Ma il racconto dell'azienda non si ferma alla bottiglia: l'idea di fondo è che chi coltiva la vite finisca per somigliare al vino che produce, e che questa sensibilità sia parte integrante del prodotto. Una sola origine, dunque, ma vissuta come mestiere quotidiano più che come titolo. La cantina è aperta: conviene sedersi a Valdobbiadene e farsi versare, uno accanto all'altro, un frizzante e uno spumante Superiore, per cogliere dal vivo come la stessa Glera cambi passo a seconda del gesto di chi la lavora.

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