VERDEORO – Coluccio

VERDEORO – Coluccio agiert innerhalb einer der größten geschützten geografischen Angaben für Zitrusfrüchte Italiens, der Clementine di Calabria IGP, die 404 Gemeinden umfasst. Es ist ein Gütesiegel, das über Generationen hinweg die landwirtschaftliche Identität der Region geprägt hat und eine Zugehörigkeit noch vor einem Produkt definiert: Clementinen hier anzubauen bedeutet, sich in eine anerkannte Geografie und einen vom ionischen Klima diktierten Kalender einzuschreiben. Der Produzent konzentriert sich auf die kernlosen Varianten – ohne Samen –, die die Spitze der Sortenauswahl darstellen: Sie bringen den typischen Duft und die Süße dieses Küstenstreifens in einer sauberen Form, frei von störenden Kernen. Jede Ernte spiegelt das spezifische Terroir der ausgewiesenen Anbaugebiete Kalabriens wider, sodass die Weite der IGP nicht zu einer Ununterscheidbarkeit führt, sondern zu saisonal ausgewählten Partien. Es ist eher eine Arbeit der Reduktion als des Erzählens: innerhalb einer sehr weiten Denomination das zu isolieren, was sie am besten ausdrückt.

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