VERDEORO – Coluccio

VERDEORO – Coluccio opera dentro de una de las Indicaciones Geográficas Protegidas de cítricos más extensas de Italia, la de las Clementine di Calabria IGP, que abarca 404 municipios. Es una marca que ha dibujado durante generaciones la identidad agrícola de la región, y define una pertenencia antes que un producto: cultivar clementinas aquí significa inscribirse en una geografía reconocida y en un calendario dictado por el clima jónico. El productor se concentra en las variantes apirenas —sin semillas— que representan la punta de la selección varietal: aportan el perfume y la dulzura típicos de esta franja costera en una forma limpia, sin la molestia de las semillas. Cada cosecha refleja el terroir específico de las zonas de cultivo designadas de Calabria, de modo que la amplitud de la IGP no se traduzca en indistinción, sino en partidas seleccionadas temporada tras temporada. Es un trabajo de sustracción más que de relato: dentro de una denominación vastísima, aislar lo que mejor la expresa.

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