Voliero

Voliero ist das Projekt von Andrea Cortonesi in Montalcino, einem Fleckchen Toskana, wo das Mikroklima im Sangiovese seine größte Affinität findet. Hier sucht die Arbeit keine Abkürzung: Die Weinbereitung ist akribisch und die Reifung bewusst lang, in der Überzeugung, dass bestimmte Weine nicht gemacht, sondern erwartet werden. Die Denomination dreht sich um einen einzigen Namen, den Brunello di Montalcino, und um eine einzige Disziplin, die der Zeit. Die mindestens achtundvierzig Monate sind keine erlittene Pflicht, sondern das Instrument, mit dem das Weingut dem Sangiovese erlaubt, seine jugendliche Härte abzulegen und den Charakter seines Terroirs zu offenbaren. Es ist eine Ästhetik des Wartens, bei der jeder zusätzliche Monat mehr der Klärung als der Verdeckung dient. Sich auf einen einzigen Wein zu konzentrieren, der zu seiner maximalen Reife gebracht wird, bedeutet, den Brunello nicht zu einem kommerziellen Ziel, sondern zu einer Übung in Geduld zu machen, gemessen am langsamen Atem der Hügel von Montalcino, wo die Zeit zum wesentlichen Instrument der Qualität wird.

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