Zamboni Ivana

In den fünf Gemeinden, die die Lugana DOC abgrenzen, zwischen dem Südufer des Gardasees und dem Veroneser Hinterland, verarbeitet Zamboni Ivana die Turbiana – der lokale Name, unter dem der Trebbiano di Soave hier bekannt ist – zusammen mit anderen nicht-aromatischen weißen Rebsorten der Region. Es ist eine Sorte, die Geduld erfordert und Weine von Maß und Zurückhaltung hervorbringt, bei denen die Frische eine gewisse Fruchtdichte und eine grundlegende Salzigkeit nicht ausschließt. Das Sortiment folgt der von der Denomination vorgesehenen Skala: vom klassisch angelegten, unmittelbaren und straffen Weißwein geht es über den konzentrierteren und ausgedehnteren Superiore bis hin zur Riserva, die dem Wein die Zeit zur Entwicklung seiner Komplexität überlässt. Als gemeinsame Schwelle bleibt der Mindestalkoholgehalt von 11%, der von der Appellation festgelegt wird und hier den Ausgangspunkt für einen Weißwein mit eher verhaltener Struktur als erklärter Kraft markiert.

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