Zarantonello Fausto

Zarantonello Fausto konzentriert seine Arbeit auf eine einzige Denomination, die Lugana DOC, und auf eine einzige Rebsorte, die Turbiana, die die Identität dieses Weißweins ausmacht. Die Böden – vulkanisch und kalkhaltig in der Provinz Verona, die an die Lombardei grenzt – verleihen dem Wein die Spannung, die ihn auszeichnet: eine mineralische Präzision, schwebend zwischen Struktur und Säure, ohne Zugeständnisse an leichte Weichheit. Auf dieser Basis entstehen drei Interpretationen derselben Denomination: der Lugana in der Basisversion, der Superiore und der Riserva, eher Stufen eines gemeinsamen Weges als voneinander unabhängige Etiketten. Der Mindestalkoholgehalt von 11% ist eine Methodenerklärung, fast ein programmatischer Verzicht: dem sortentypischen Charakter und dem Ausdruck des Terroirs den Kelch überlassen, ohne dass Holz oder Extraktion die Oberhand gewinnen. Eine einzige Denomination, tiefgründig verfolgt, sagt hier mehr als ein breiter Katalog: die Einschränkung des Feldes ist selbst Teil der Signatur.

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