Qué se cultiva aquí
Castelmagno
19 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En el agreste confín alpino de Cuneo, este municipio disgregado de apenas cincuenta habitantes es el origen de una joya quesera excepcional. En este severo entorno de alta montaña nace el Castelmagno DOP, una de las denominaciones de origen más restringidas de Italia, cuyo territorio de producción abarca únicamente 3 municipios. La altitud y las hierbas silvestres de estas cumbres esculpen su carácter único. Hoy en día, en esta pequeña comunidad operan únicamente 3 productores registrados de este queso, de los cuales 2 abren sus puertas para desvelar el proceso tradicional de su maduración.
Municipio
Nacido en esta tierra
DOPBraIGBrandy italianoDOPCastelmagnoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia