Castino

En las colinas de esta comunidad piamontesa de poco más de cuatrocientos habitantes en la provincia de Cuneo, el microclima propicia el cultivo del tinto Dolcetto d'Alba DOC, una denominación compartida con solo 36 municipios, y la elaboración del queso de oveja Murazzano DOP. Entre sus laderas, el paisaje acoge la actividad de 2 productores locales registrados, de los cuales 1 abre sus puertas a las visitas para desvelar el origen de sus 24 denominaciones protegidas. Aquí, la altitud y la composición del suelo arcilloso definen la personalidad de estos productos frente a las llanuras vecinas.