Az. Agricola NoccioleNatura

En las colinas de Castino, dentro del perímetro de las Langhe de Cuneo, la Az. Agrícola NoccioleNatura se concentra en un único fruto: la Nocciola del Piemonte IGP. Es una empresa familiar que ha elegido la especialización, dedicándose en exclusiva a la variedad Tonda Gentile Trilobata. Esta cultivar es apreciada por su forma subsferoide y por la facilidad de pelado, cualidades que la convierten en un referente de la producción de avellanas piamontesa. La certificación IGP de cada fruto garantiza el respeto de los estándares de la denominación de origen protegida, que regulan el cultivo en estas tierras desde el siglo XIX: un vínculo antiguo entre la planta y el suelo colinar que la acoge. La empresa no se detiene en la recolección, sino que transforma las avellanas en productos terminados, llevando el fruto a su forma lista para el consumo. Quien pase por Castino puede conocer de cerca este trabajo: los productos elaborados están disponibles para degustación y compra directamente in situ, una oportunidad concreta para degustar en la fuente la Tonda Gentile y comprender qué distingue a una avellana cultivada dentro de los límites de la denominación.

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